夏野菜の主役に躍り出た～「ズッキーニ」が「好っきーに」

ここ数年前から我が家の「夏野菜の主役に躍り出た」

「ズッキーニ」

夏野菜は、キュウリが大好きで、糠漬けだったら

2～3本は軽く平らげてしまうほどの河童っぷりだったのです。

もちろん、今でも「スーヨー（四葉）キュウリ」が

手に入れば、狂喜乱舞するくらいなもの・・・。

でも、キュウリは「栄養がないもん」と言われている存在と知り

美味しいけれど、夏野菜の主役の座から、ずり落ちてしまいました。

そして、見た目がキュウリに似てる「ズッキーニ」が主役に・・・。

　

ズッキーニって、洋食・中華のみならず、和食にも変貌してしまう

カメレオン俳優のような凄い奴。

最大の魅力が、生食でもいけるという点ですね。

　

よく作るズッキーニを使った料理は

洋食は南仏の「ラタトゥイユ」や

「ズッキーニのツナトマトパスタ」

中華は「ズッキーニとトマトの中華サラダ」

特に意外な組み合わせで、美味しいのが

新聞に載っていた和食レシピ（日本酒にあう肴）の

「鰺とズッキーニの梅味噌あえ」

　

まだまだ暑い日々が続いていますが

ズッキーニとのお別れが近づく季節になりました。

「831」お野菜大好きです