『花咲オクラ』は赤紫色

「ベニーオクラ」という赤紫色のオクラを初めて食べました。

 

生食向きということで、輪切りにして鰹節をかけて、カボスとお醤油の味付けで食べました。輪切りにした断面は緑色がかっていて、外の赤紫（紅色）と調和した形は花びらのようです。

 

『花咲オクラ』という名前で呼ぼうと決めました勝手に命名です。

 

ビタミンC、カロチン、カルシウムも豊富に含んでいるし、色素のアントシアニンはポリフェノールの一種とのこと。一見、エグそうですが、クセのない味でサラダなどの彩りにもってこいです。緑色のオクラと合わせてみると華麗でしょうね。普通のオクラより歯ごたえがあって美味しいです。

 

オクラをのせているお皿は『小鹿田焼（おんたやき）』です。数日前の新聞記事に、この民陶が原宿辺りで人気だと載っていたので盛ってみました。（大きさは五寸です。）

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