パール柑の美味しい輝き

パール柑

「晩白柚」の小型みたいで、「文旦」の親戚筋のようで

嬉しいことに、手頃なお値段の柑橘類なのであります。

　今年に入って美味しい柑橘「パール柑」の味には、すっかりはまってしまいました。

　

　皮が厚いので、皮むきが手間

小房ごとにさらに剥いて種をとり

身を取り出すという作業のあとに

プチプチとした果肉が現れる

爽やかな甘酸っぱさと甘さの

調和がとれた美味しさに出会うためなら

面倒な皮むきさえも厭わない。

　

パール柑と言う名前

　てっきり果肉のイメージから、誕生したと思っていたら

　熊本から天草にのびている、シーサイドドライブコース「天草パールライン」の周辺で多く栽培されていることからも名付けられたそう・・・。

　　

パール柑の真珠のような「美しい輝き」を求め

今日もせっせと小房から取り出す作業を繰り返す

この輝きを口に入れるのため・・・。

パール柑の皮を器にして、盛り付けてみました。

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